La stevia, le sucre vert

300 fois plus sucrante que le saccharose pour zéro calorie, la stevia arrive en France.

Depuis des siècles, les Indiens guaranis l’utilisent pour sucrer leur maté. Au Japon, où l’aspartame est interdit, elle est le principal édulcorant, mais en Europe la stevia était encore récemment considérée comme une plante potentiellement dangereuse. Après avoir longtemps repoussé son arrivée sur le marché, la France a été, en 2009, le premier pays de l’Union européenne à autoriser sa commercialisation.
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