Accueil du site > Saveurs nutrition
Alors que le mot latin nutritio (action de nourrir) était très rarement employé, son dérivé français nutrition est très courant. Il est entré au XXe siècle dans le registre médical. Il est utilisé dans le domaine de la diététique, discipline qui prône la rationalisation de l'alimentation.
Herbes aromatiques les bons génies de la cuisine
15 Juillet 2010 par Marie-Christine Clément
Menthe, sauge, persil, thym, romarin, aneth, basilic... À l'évocation de leur seul nom, nos papilles se réveillent. Une minuscule feuille, une simple pluche, une mince brindille et le plat le plus banal se trouve métamorphosé.Lire la suite
La stevia, le sucre vert
15 Juillet 2010 par Julie Pujol
300 fois plus sucrante que le saccharose pour zéro calorie, la stevia arrive en France.Lire la suite
Mangeurs de tous les pays, unissez-vous !
13 Juillet 2010 par Marie-Christine Clément
Entre OGM, pesticides, élevages intensifs, menaces sur la biodiversité, impacts écologiques, se nourrir est un véritable casse-tête. Comment devenir des « éco-mangeurs », responsables et vigilants ?Lire la suite
Comment mangent nos ados ?
11 Mai 2010 par Marie-Christine Clément
Mal, ils le disent eux-mêmes. Mais qu'en est-il réellement ? Une équipe d'ethnologues a, pendant 3 ans, décrypté les habitudes alimentaires de quelque 1500 adolescents. Leurs conclusions sont surprenantes.Lire la suite
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